Заквасочные культуры для кефира

Кефир относится к кисломолочным продуктам, изготовленный путём брожения на основе закваски и кефирных грибков. Специфика последнего компонента приносит множество затруднений при производстве и дальнейшем хранении кисломолочного продукта.

Если кефир создаётся на основе грибков, то нужно быть готовым к вздутию упаковки, наличию вкуса дрожжей, а также значительно сокращается срок хранения.

Такие процессы происходят из-за неконтролируемого интенсивного выделения спирта.

Изготовители кисломолочных продуктов стали применять заквасочные культуры, чтобы продлить срок хранения товара и не портить его органолептические характеристики.

На современных производствах заквасочные культуры используются при создании кефира, йогуртов, сметаны, творога, сыра и других кисломолочных продуктов.

Какие плюсы в использовании закваски для кефира?

• Состав продукта постоянен (баланс фагоальтернативных культур, показателей микробиологического состава).
• Экономия средств при производстве (нет потребности в отделении для закваски, сокращается площадь производственного цеха, уменьшается номенклатура используемого оборудования).
• Сокращение цепочки производства (оптимизация заключается в отсутствии активизации и подготовки закваски).

Также все заквасочные культуры поставляются в удобной упаковке под индивидуальные потребности в объёмах производимого продукта.

Из-за особенности микрофлоры заквасочных культур, консистенция кефира и других кисломолочных продуктов получается равномерной, с нужными показателями густоты и отменным вкусом. Все компоненты абсолютно безвредны для человека и получаются путём выделения из продуктов, относящихся к виду самоквасных.

Помимо прочего, есть специальные закваски, позволяющие сдерживать рост вредной микробной среды.

Где купить закваску для кефира в Ижевске?

Компания «Инбуко» занимается реализацией заквасочных культур, основываясь на принципах качественного сервиса, доступных цен и комфортной доставки по всей территории России.

Широкий ассортимент продукции позволяет подобрать нужный товар под задачи вашего бизнеса.

Купить закваски для кисломолочных продуктов в Ижевске очень просто: позвоните по бесплатному номеру телефона 8(800) 500-74-28 или отправьте свой вопрос на почту info@inbuco.ru.