Ингредиенты для производства мороженого
- Красители натуральные
- Эмульгаторы
- Наполнители для мороженого
- Заменители сухого молока и сухих сливок
- Моноингредиенты
| Наименование | Производитель | Описание |
| Аннато |
Оттенок от желтого до оранжевого |
|
| Антоцианин |
Оттенок от розового до красно-фиолетового |
|
| Бета-каротин |
Оттенок желто-оранжевый |
|
| Кармин |
Оттенок розовый, малиновый, красный и фиолетовый |
|
| Колер Карамельный |
Оттенок от карамельного, желто-коричневого до темно-коричневого |
|
| Михром Желтый |
Оттенок желтый |
|
| Паприка |
Оттенок от персикового до оранжевого-красного |
|
| Турмерик |
Оттенок от лимонно-желтого до желто-оранжевого |
|
| Хлорофилл |
Различные оттенки зеленого цвета |
| Наименование | Производитель | Описание |
| CREMODAN 60 VEG (КРЕМОДАН 60 VEG) | Danisco |
Моно-диглицерид Е 471. Применяется в производстве ириса, карамельных масс, мороженого и шербета. |
| DIMODAN PH 100 NS/B (ДИМОДАН РН 100 NS/B) | Danisco |
Эмульгатор (Е471). Замедляет черствение и улучшает мягкость мякиша и текстуру хлеба. |
| GRINDSTED PGE 55 (ГРИНДСТЕД PGE 55) | Danisco |
Эфиры полиглицерина (Е475). Используется при производстве гелей для взбивания, а также в производстве шортенингов, применяемых в бисквитных изделиях для увеличения объема. |
| GRINDSTED PGPR 90 (ГРИНДСТЕД PGPR 90) | Danisco |
Используется в производстве шоколада, шоколадной глазури, в эмульсиях для смазывания форм. |
| GRINDSTED SSL P 55 VEG (Гриндстед SSL P 55) | Danisco |
Эмульгатор широкого спектра действия, представляет собой молочнокислый стеарат натрия (Е481) |
| GRINDSTED STS 30 (ГРИНДСТЕД STS 30) | Danisco |
Тристеарат сорбитана, произведённый на основе пищевых рафинированных растительных жирных кислот |
| Наименование | Производитель | Описание |
| Фруктовые наполнители и топпинги | АГРАНА ФРУТ |
Наполнители и топпинги могут привнести дополнителььные преимущества Вашему мороженому не только за счет новых вкусовых качеств, но и текстуры - например, использую широций ассортимент разнообразных включений. |
| Наполнители "Тёплых" вкусов | АГРАНА ФРУТ |
Наполнители и топинги для мороженого с разнообразными десертными вкусами |
| Наполнители с включениями | АГРАНА ФРУТ |
Наполнители для мороженого с различными включениями |
| Наименование | Производитель | Описание |
| Заменитель сухого молока HI-MILKY | Донгсо |
Заменитель сухого молочного продукта экспоритруется во многие страны мира, его высокое качество считается общепризнанным. |
| Заменитель сухих сливок FRIMA на пальмовом жире | Донгсо |
Заменитель сухого молочного продукта экспоритруется во многие страны мира, его высокое качество считается общепризнанным. |
| Заменитель сухих сливок FRIMA на кокосовом жире | Донгсо |
Заменитель сухого молочного продукта на растительной основе FRIMA (cream) изготавливается южнокорейской корпорацией "ДОНГСО" по уникальной технологии в течение 30 лет. |
| Наименование | Производитель | Описание |
| Бензоат натрия (гранула) | ||
| Молочная кислота |
Относится к группе фруктовых кислот, поэтому для ее производства используется в основном растительное сырье – патока, зерно, крахмал и иные продукты с высоким содержанием углеводов. |
|
| Сорбат Калия (гранула) |
Калиевая соль сорбиновой кислоты. Е202 является природным консервантом. |
|
| Цитрат натрия |
Антиоксидант с кодом Е331 препятствует изменению цвета и появлению горького вкуса в продуктах питания. |
